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[求助补充材料] Pickering emulsion stabilized by glycosylated whey protein isolate complexed with chitooligosaccharide for the improving stability of delivery and bioaccessibility of DHA
糖基化乳清蛋白与壳寡糖复合稳定Pickering乳液对DHA释放稳定性和生物可利用性的影响
相关领域
化学
乳状液
分离乳清蛋白粉
食品科学
乳清蛋白
酪蛋白酸钠
色谱法
生物化学
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其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Lian Zhou; Liu Yang; Yaochang Li; Wenhao Zhou; Simin Peng; et al 出版日期:2024-06-01 |
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