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 Development of probiotic Cheddar cheese containing Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei and Bifidobacterium spp. and the influence of these bacteria on proteolytic patterns and production of organic acid 含嗜酸乳杆菌益生菌切达干酪的研制。卡塞磅。副干酪菌和双歧杆菌。以及这些细菌对蛋白水解模式和有机酸产生的影响
相关领域
益生菌
食品科学
干酪乳杆菌
开胃菜
成熟
嗜酸乳杆菌
副干酪乳杆菌
乳酸
干酪成熟
长双歧杆菌
乳杆菌科
蛋白质水解
化学
双歧杆菌
乳酸菌
细菌
生物
发酵
生物化学
酶
遗传学
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| 其它 |
期刊：International dairy journal 作者：Lydia Ong; A. Henriksson; Nagendra P. Shah 出版日期：2006-05-01 |
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