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 Links between particle surface hardening and rehydration impairment during micellar casein powder storage 胶束酪蛋白粉贮存过程中颗粒表面硬化与再水合损伤的关系
相关领域
纳米压痕
材料科学
酪蛋白
粒径
粒子（生态学）
化学工程
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胶束
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jennifer Burgain; Joël Scher; Jérémy Petit; Grégory Francius; Claire Gaïani 出版日期：2016-05-24 |
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