Digestive and Physicochemical Properties of Small Granular Starch from Euryale ferox Seeds Growing in Yugan of China

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标题	Digestive and Physicochemical Properties of Small Granular Starch from Euryale ferox Seeds Growing in Yugan of China 鱼干种子小颗粒淀粉的消化和理化性质相关领域结晶度淀粉直链淀粉差示扫描量热法食品科学化学粘度计结晶材料科学核化学结晶学粘度有机化学复合材料热力学物理
网址	https://doi.org/10.1007/s11483-021-09706-7
DOI	10.1007/s11483-021-09706-7 doi
其它	期刊：Food Biophysics 作者：Li Zhang; Yuqin Chen; Jiacheng Zeng; Jianwei Zang; Qingcheng Liang; et al 出版日期：2021-12-04
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