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标题
Improving emulsification performance of waxy maize starch by esterification combined with pulsed electric field
酯化与脉冲电场结合改善糯玉米淀粉乳化性能
相关领域
皮克林乳液 琥珀酸酐 淀粉 化学工程 接触角 乳状液 变性淀粉 材料科学 两亲性 化学 共聚物 有机化学 聚合物 高分子化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107655
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107655 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Boru Chen; Zhiming Wang; Jiawei Lin; Qing‐Hui Wen; Feiyue Xu; et al
出版日期：2022-08-01
求助人
知安 在 2024-07-08 21:36:07 发布自河南，悬赏 10 积分
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