Impact of Preferential Interactions on Thermal Stability and Gelation of Bovine Serum Albumin in Aqueous Sucrose Solutions

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标题	Impact of Preferential Interactions on Thermal Stability and Gelation of Bovine Serum Albumin in Aqueous Sucrose Solutions 优先相互作用对牛血清白蛋白在糖水溶液中热稳定性和胶质的影响相关领域化学蔗糖牛血清白蛋白水溶液差示扫描量热法变性（裂变材料）色谱法球状蛋白热稳定性核化学生物化学热力学有机化学物理
网址	https://doi.org/10.1021/jf001096j
DOI	10.1021/jf001096j doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Stefan K. Baier; David Julian McClements 出版日期：2001-04-17
求助人	zpz 在 2024-09-18 19:25:15 发布自上海，悬赏 10 积分
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