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 Effect of ultrasound‐assisted L‐lysine treatment on pork meat quality and myofibrillar protein properties during postmortem aging 超声辅助L-赖氨酸处理对宰后老化猪肉品质和肌原纤维蛋白性质的影响
相关领域
肌原纤维
赖氨酸
食品科学
超声波
化学
蛋白质质量
生物化学
医学
氨基酸
放射科
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期刊：Journal of Food Science 作者：Shuangyi Xu; Yawei Zhang; Chao Fu; J. Y. Wang; Xiangren Meng; et al 出版日期：2024-05-25 |
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