Effect of amylose content in morphological, functional and emulsification properties of OSA modified corn starch

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标题	Effect of amylose content in morphological, functional and emulsification properties of OSA modified corn starch 直链淀粉含量对OSA改性玉米淀粉形态、功能及乳化性能的影响相关领域直链淀粉结晶度糯玉米食品科学淀粉化学颗粒（地质）溶解度抗性淀粉化学工程变性淀粉扫描电子显微镜色谱法有机化学结晶学材料科学复合材料工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105212
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.105212 doi
求助人	波波在 2024-08-24 16:54:31 发布自江苏，悬赏 10 积分
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