Influence mechanism of chayote (Sechium edule) pectin on the stability of sodium caseinate emulsion

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标题	Influence mechanism of chayote (Sechium edule) pectin on the stability of sodium caseinate emulsion 木瓜（Sechium eurs）胶质对酪蛋白钠乳液稳定性的影响机制相关领域乳状液果胶酪蛋白酸钠化学食品科学机制（生物学）生物化学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115831
DOI	10.1016/j.lwt.2024.115831 doi
其它	期刊：LWT 作者：Jingxuan Ke; Yabin Wang; Jing Sun; Xiaoliang Wang; Siqi Wang; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	虚幻小霸王在 2024-09-09 16:04:56 发布自湖北，悬赏 10 积分
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