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 Structural, physicochemical and emulsifying properties of sweet potato pectin treated by high hydrostatic pressure and/or pectinase: a comparative study 高静水压和/或果胶酶处理甘薯果胶的结构、理化和乳化性能的比较研究
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Melani Purnika Mudugamuwa Arachchige; Taihua Mu; Mengmei Ma 出版日期：2020-07-24 |
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