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标题
Ice structuring protein extract of Hordeum vulgare var. dolma grain reduces drip loss and loss of soluble vitamin content in peas during frozen storage
大麦冰结构蛋白提取物。dolma谷物减少豌豆冷冻贮藏期间的滴漏和可溶性维生素含量损失
相关领域
抗坏血酸 核黄素 化学 硫胺素 冰晶 食品科学 普通大麦 植物 生物化学 禾本科 生物 光学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.cryobiol.2021.11.178
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.cryobiol.2021.11.178 doi
其它 期刊：Cryobiology
作者：Prakriti Kashyap; Sanjay Kumar
出版日期：2022-02-01
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光亮的楼房 在 2024-11-19 10:19:33 发布自浙江，悬赏 10 积分
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