Type III sourdough: Evaluation of biopreservative potential in bakery products with enhanced antifungal activity

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标题	Type III sourdough: Evaluation of biopreservative potential in bakery products with enhanced antifungal activity III型酸面团：评估具有增强抗真菌活性的烘焙产品中生物防腐剂潜力相关领域可滴定酸食品科学发酵黑曲霉开胃菜青霉属罗氏青霉化学保质期生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114482
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114482 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Lílian Borges Teixeira; J Campos; Caroline Isabel Kothe; Juliane Elisa Welke; Eliseu Rodrigues; et al 出版日期：2024-05-14
求助人	lili 在 2024-11-17 21:42:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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