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 Thermal processing and in vitro digestion of n-3 pork: Effects on the oxidative and digestive properties of proteins and lipids n-3猪肉的热加工和体外消化：对蛋白质和脂质氧化和消化特性的影响
相关领域
消化（炼金术）
氧化磷酸化
食品科学
化学
体外
生物化学
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yong Lan; Yuyang He; Xiyuan Chen; Sha Jiang; Zhuo Wang; et al 出版日期：2024-12-15 |
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