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 Metagenomic and metabolomic profiling analyses to unravel the formation mechanism of n-propanol during the first and second round of Jiangxiangxing Baijiu fermentation 宏基因组和代谢组学分析揭示酱香兴白酒第一轮和第二轮发酵过程中正丙醇的形成机制
相关领域
发酵
基因组
化学
代谢组学
仿形（计算机编程）
丙醇
食品科学
机制（生物学）
色谱法
计算生物学
生物
生物化学
计算机科学
乙醇
基因
认识论
操作系统
哲学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Cailing Wang; Zhiqiang Bin; Lianqing Wang; Guojun Zhu; Shaopei Tang; et al 出版日期：2024-11-01 |
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