Pickering emulsions stabilized by essential oil-tannin-chitosan particles: Microstructure, stability, antibacterial activity, and antioxidant activity

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标题	Pickering emulsions stabilized by essential oil-tannin-chitosan particles: Microstructure, stability, antibacterial activity, and antioxidant activity 精油——单宁——壳聚糖颗粒稳定Pickering乳液的微结构、稳定性、抗菌和抗氧化活性相关领域壳聚糖抗氧化剂微观结构丹宁抗菌活性化学皮克林乳液化学工程食品科学乳状液细菌有机化学生物工程类遗传学结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110145
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110145 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jingxian Niu; Qianzhu Lin; Jing Wang; David Julian McClements; Hangyan Ji; et al 出版日期：2024-05-02
求助人	王七七在 2025-01-04 16:56:20 发布，悬赏 10 积分
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