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 Formation kinetics of Maillard reaction intermediates from glycine–ribose system and improving Amadori rearrangement product through controlled thermal reaction and vacuum dehydration 甘氨酸-核糖体系Maillard反应中间体的生成动力学及控制热反应和真空脱水对Amadori重排产物的改进
相关领域
阿玛多利重排
美拉德反应
化学
动力学
脱水
甘氨酸
有机化学
糖基化
生物化学
氨基酸
量子力学
物理
受体
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Huan Zhan; Wei Tang; Heping Cui; Khizar Hayat; Shahzad Hussain; et al 出版日期：2019-11-12 |
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