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标题
Antioxidant and Antimicrobial Activities of (‐)‐Epigallocatechin‐3‐gallate (EGCG) and its Potential to Preserve the Quality and Safety of Foods
(-)-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(EGCG)的抗氧化和抗菌活性及其保持食品质量和安全的潜力
相关领域
食物腐败 抗菌剂 防腐剂 食品科学 抗氧化剂 食品工业 化学 食品安全 生物技术 食品防腐剂 业务 多酚 消费者需求 食品质量 食品保存 活性包装 没食子酸表没食子酸酯 食品包装 生物 细菌 生物化学 有机化学 经济 市场经济 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.12346
AI链接 wiley.comdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.12346 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Mehdi Nikoo; Joe M. Regenstein; Hassan Ahmadi Gavlighi
出版日期：2018-04-16
求助人
OE 在 2024-12-04 19:45:30 发布自中国，悬赏 10 积分
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