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  Ultrasound and high-speed shear pretreatments of walnut meal protein: structural and functional characterization and mechanistic investigation 核桃粕蛋白的超声和高速剪切预处理：结构和功能表征及机理研究
相关领域
超声波
表征（材料科学）
餐食
材料科学
化学
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食品科学
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医学
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期刊：LWT 作者：Yingwen Zhao; Qingzhi Wu; Qihong Zhang; Jian Zhang; Xiaoying Mao; et al 出版日期：2024-09-01 |
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