Development of antimicrobial and antioxidant film by incorporation of modified protein self-assembled nanoparticles into Pickering emulsion

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标题	Development of antimicrobial and antioxidant film by incorporation of modified protein self-assembled nanoparticles into Pickering emulsion Pickering乳液中改性蛋白质自组装纳米粒子抗菌抗氧化膜的研制相关领域 DPPH Zeta电位阿布茨皮克林乳液纳米颗粒乳状液化学工程材料科学抗氧化剂单宁酸大豆油共价键化学核化学有机化学纳米技术食品科学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2024.101236
DOI	10.1016/j.fpsl.2024.101236 doi
其它	期刊：Food Packaging and Shelf Life 作者：Zhuolin Liu; Wenya Ma; Hao Yi; Jiayi Bian; Yishu Zhang; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	初彤在 2024-12-28 22:38:34 发布自吉林，悬赏 10 积分
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