Effect of lactic acid bacteria on mackerel (Pneumatophorus japonicus) seasoning quality and flavor during fermentation

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标题	Effect of lactic acid bacteria on mackerel (Pneumatophorus japonicus) seasoning quality and flavor during fermentation 乳酸菌对青花鱼发酵过程中调味品质和风味的影响相关领域风味食品科学鲭鱼己醛化学调料品气味发酵乳酸鲜味八醛细菌有机化学生物原材料鱼渔业遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.100971
DOI	10.1016/j.fbio.2021.100971 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Yueqi Zhou; Shumeng Wu; Yulu Peng; Yamei Jin; Dan Xu; et al 出版日期：2021-03-12
求助人	kiki 在 2024-09-29 09:06:38 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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