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标题
Exploring the competitive inhibition of α-glucosidase by citrus pectin enzymatic hydrolysate and its mechanism: An integrated experimental and simulation approach
柑橘果胶酶解产物对α-葡萄糖苷酶的竞争性抑制及其机制的探索：实验和模拟的综合方法
相关领域
水解物 果胶 机制（生物学） 化学 酶 生物化学 食品科学 水解 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141819
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141819 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Keer Zhang; Ningxin Feng; Yuzhu Wang; Nuo Li; Xinyu Qi; et al
出版日期：2024-10-30
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今夜满天星 在 2024-12-20 16:20:38 发布自浙江，悬赏 10 积分
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