标题 |
Study on starch-protein interactions and their effects on physicochemical and digestible properties of the blends
淀粉——蛋白质相互作用及其对共混物理化和可消化性影响的研究
相关领域
淀粉
差示扫描量热法
傅里叶变换红外光谱
化学
分离乳清蛋白粉
食品科学
乳清蛋白
肿胀 的
颗粒(地质)
化学工程
材料科学
复合材料
热力学
物理
工程类
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Cuihong Yang; Fang Zhong; H. Douglas Goff; Yue Li 出版日期:2018-12-13 |
求助人 | |
下载 | 求助已完成,仅限求助人下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|