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Impact of cold plasma-assisted Non-thermal deamidation and glycosylation on the construction of sugar derivative-zein conjugates for enhancing pickering foam stability: Technical principles and molecular interactions
冷等离子体辅助非热脱酰胺和糖基化对构建糖衍生物-玉米醇溶蛋白缀合物以增强pickering泡沫稳定性的影响：技术原理和分子相互作用
相关领域
去酰胺 化学 糖基化 糖 结合 热稳定性 衍生工具（金融） 有机化学 生物化学 酶 数学分析 数学 金融经济学 经济
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115442
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115442 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zihan Qu; Tongliang Yang; Lingxuan Zhao; Yifu Zhang; Shuhong Li; et al
出版日期：2024-11-01
求助人
恬恬 在 2024-12-25 10:24:35 发布自天津，悬赏 10 积分
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