Investigation of the dose and structure effects of lipid oxidation products aldehydes on the generation of heterocyclic amines: A case study of 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo [4,5-b] pyridine (PhIP)

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标题	Investigation of the dose and structure effects of lipid oxidation products aldehydes on the generation of heterocyclic amines: A case study of 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo [4,5-b] pyridine (PhIP) 脂质氧化产物醛对杂环胺生成的剂量和结构影响的研究：以2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4，5-b]吡啶(PhIP)为例
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102244
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102244 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Mantong Zhao; Zhongyuan Liu; Mengyin Zha; Ying Sun; Haohao Shi; et al 出版日期：2025
求助人	坚强的依凝在 2025-01-29 20:12:19 发布自山东，悬赏 10 积分
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