Frozen Sangak dough and bread properties: Impact of pre-fermentation and freezing rate

已完结

文献求助详情

标题	Frozen Sangak dough and bread properties: Impact of pre-fermentation and freezing rate 冷冻Sangak面团和面包特性：预发酵和冷冻速率的影响相关领域发酵食品科学酵母凝结化学冰点生物化学物理热力学
网址	https://doi.org/10.1080/10942912.2016.1180535
DOI	10.1080/10942912.2016.1180535 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Sayyed-Vahid Ayati; Nasser Hamdami; Alain Le‐Bail 出版日期：2016-05-02
求助人	还不错在 2024-10-21 16:42:21 发布自安徽，悬赏 30 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

有了科研通，下载文献真轻松！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 李玉琼发布了新的文献求助30

刚刚; XXH完成签到，获得积分10

刚刚; 坚强的小蘑菇完成签到，获得积分10

3秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

4秒前; yangr发布了新的文献求助10

6秒前; lili完成签到，获得积分10

6秒前; 可靠的若完成签到，获得积分20

7秒前; 李爱国的应助被火华采纳，获得10

9秒前; 情怀的应助被成就芒果tv采纳，获得20

11秒前; 领导范儿上传了应助文件

12秒前; yangr完成签到，获得积分20

15秒前; 小谢发布了新的文献求助10

15秒前; Jasper的应助被ggM采纳，获得10

16秒前; 慕青的应助被ggM采纳，获得10

16秒前; 袁琴发布了新的文献求助10

17秒前; KWang的应助被菠萝萝萝王子采纳，获得10

17秒前; 丘比特的应助被YYY666采纳，获得10

19秒前; 简单山水发布了新的文献求助10

19秒前; 所所上传了应助文件

19秒前; 大模型的应助被阳阳采纳，获得10

23秒前; zz想吃鱼发布了新的文献求助10

23秒前; Jasper上传了应助文件

23秒前; 简单山水完成签到，获得积分10

27秒前; 英俊的铭上传了应助文件

28秒前; 大模型上传了应助文件

29秒前; drift发布了新的文献求助10

31秒前; 大模型上传了应助文件

32秒前; 许中天发布了新的文献求助10

32秒前; 善学以致用的应助被奋斗小真采纳，获得10

34秒前; 李玉琼完成签到，获得积分10

35秒前; 阳阳发布了新的文献求助10

35秒前; 冷酷语蝶发布了新的文献求助10

37秒前; SciGPT的应助被dilibolaba采纳，获得10

37秒前; Yangzx发布了新的文献求助10

38秒前; zho发布了新的文献求助10

39秒前; UsihaGuwalgiya发布了新的文献求助10

41秒前; 大个上传了应助文件

42秒前; 李健上传了应助文件

42秒前; 汉堡包的应助被kk采纳，获得10

42秒前; SciGPT上传了应助文件

43秒前