Influence of ultrasound application and NaCl concentrations on brining kinetics and textural properties of Chinese cabbage

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标题	Influence of ultrasound application and NaCl concentrations on brining kinetics and textural properties of Chinese cabbage 超声波和NaCl浓度对大白菜腌制动力学和质构特性的影响相关领域化学动力学超声波扫描电子显微镜扩散卤水食品科学材料科学热力学有机化学复合材料声学量子力学物理
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S135041771...
DOI	10.1016/j.ultsonch.2018.07.039 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Chang-Cheng Zhao; Jong-Bang Eun 出版日期：2018-07-29
求助人	疯狂的冷之在 2024-10-21 17:12:49 发布自河南，悬赏 10 积分
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