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 Molecular drivers of structural development in Mozzarella cheese 马苏里拉干酪结构发育的分子驱动因素
相关领域
马苏里拉奶酪
化学
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放松（心理学）
结构变化
酪蛋白
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Jeremy R. Smith; Jason P. Hindmarsh; Alistair Carr; Matt Golding; David S. Reid 出版日期：2017-07-14 |
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