Whey protein-polysaccharide conjugates obtained via dry heat treatment to improve the heat stability of whey protein stabilized emulsions

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标题	Whey protein-polysaccharide conjugates obtained via dry heat treatment to improve the heat stability of whey protein stabilized emulsions 干热处理乳清蛋白——多糖结合物改善乳清蛋白稳定乳液的热稳定性相关领域乳清蛋白热稳定性化学多糖变性（裂变材料）分离乳清蛋白粉食品科学喷雾干燥色谱法生物化学材料科学核化学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.02.011
DOI	10.1016/j.tifs.2020.02.011 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Arima Diah Setiowati; Wahyu Wijaya; Paul Van der Meeren 出版日期：2020-02-21
求助人	LaiC 在 2024-10-14 17:08:33 发布自河南，悬赏 10 积分
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