Effects of concentration of flavor compounds on interaction between soy protein isolate and flavor compounds

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标题	Effects of concentration of flavor compounds on interaction between soy protein isolate and flavor compounds 风味化合物浓度对大豆分离蛋白与风味化合物相互作用的影响相关领域化学风味色谱法大豆蛋白质谱法食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105388
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.105388 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jun Guo; Zhiyong He; Shuai Wu; Maomao Zeng; Jie Chen 出版日期：2020-03-01
求助人	森气在 2024-10-14 17:27:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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