Multi-dimensional pungency and sensory profiles of powder and oil of seven chili peppers based on descriptive analysis and Scoville heat units

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标题	Multi-dimensional pungency and sensory profiles of powder and oil of seven chili peppers based on descriptive analysis and Scoville heat units 基于描述分析和Scoville热量单位的七种辣椒粉和油的多维辣味和感官特征相关领域辛辣风味辣椒素胡椒粉食品科学辣椒品味感官分析化学甜蜜草本植物味道感官的园艺传统医学生物草药医学受体生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135488
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135488 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yiwen Zhu; Xiang Li; Shui Jiang; Yin Zhang; Lihua Zhang; et al 出版日期：2023-01-13
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