Effect of gellan gum on the rheology, gelling, and structural properties of thermally induced pea protein isolate gel

已完结

文献求助详情

标题	Effect of gellan gum on the rheology, gelling, and structural properties of thermally induced pea protein isolate gel 结冷胶对热诱导豌豆分离蛋白凝胶流变、凝胶化及结构性质的影响相关领域结冷胶流变学 Zeta电位化学豌豆蛋白扫描电子显微镜复合数化学工程同种类的色谱法材料科学食品科学复合材料物理纳米颗粒工程类热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109379
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109379 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yulin Li; Xin Qi; Liyuan Rong; Jinwang Li; Mingyue Shen; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	杨琪在 2024-11-11 17:21:06 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让源源不断科研创作灵感的涌现之地

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: meijuan1210完成签到，获得积分10

1秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

2秒前; Cole驳回了SciGPT的应助

2秒前; 天边的云彩完成签到，获得积分10

23秒前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

55秒前; 山山而川完成签到，获得积分10

57秒前; courage完成签到，获得积分10

1分钟前; 科研通AI2S的应助被jlwang采纳，获得10

1分钟前; 锋feng完成签到，获得积分10

1分钟前; DJ_Tokyo完成签到，获得积分10

1分钟前; zhongu上传了应助文件

2分钟前; 悟川完成签到，获得积分10

2分钟前; liuliu完成签到，获得积分10

2分钟前; SciGPT上传了应助文件

2分钟前; Emperor完成签到，获得积分0

2分钟前; A，w携念e行ོ完成签到，获得积分10

2分钟前; Cole发布了新的文献求助10

2分钟前; 风信子完成签到，获得积分10

3分钟前; Aaman完成签到，获得积分10

3分钟前; Zrysaa完成签到，获得积分10

4分钟前; 跳跃的鹏飞完成签到，获得积分10

4分钟前; lovexa完成签到，获得积分10

4分钟前; wxyinhefeng完成签到，获得积分10

4分钟前; a46539749完成签到，获得积分10

4分钟前; leena完成签到，获得积分10

4分钟前; 科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10

4分钟前; 海盐气泡水完成签到，获得积分10

5分钟前; golfgold完成签到，获得积分10

5分钟前; zhdjj完成签到，获得积分10

5分钟前; 上官若男上传了应助文件

5分钟前; lt0217发布了新的文献求助10

5分钟前; jlwang完成签到，获得积分10

5分钟前; 上下完成签到，获得积分10

5分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

5分钟前; 风秋杨完成签到，获得积分10

5分钟前; Arthur完成签到，获得积分10

5分钟前; 深情安青的应助被毕书白采纳，获得10

5分钟前; juan完成签到，获得积分10

5分钟前; 管靖易完成签到，获得积分10

5分钟前; 华仔的应助被毕书白采纳，获得10

6分钟前