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 Effects of Chitosan Coatings Enriched with Different Antioxidants on Preservation of Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus) During Cold Storage 富含不同抗氧化剂的壳聚糖涂层对草鱼冷藏保鲜效果的影响
相关领域
壳聚糖
醋酸
食品科学
防腐剂
化学
硫代巴比妥酸
食物腐败
脂质氧化
草鱼
菌落总数
抗坏血酸
抗氧化剂
细菌
鱼
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期刊：Journal of Aquatic Food Product Technology 作者：Lina Zhang; Yongkang Luo; Sumei Hu; Huixing Shen 出版日期：2012-10-01 |
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