Effects of Storage Time on Steamed Bread Quality and Gluten Protein Structure

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标题	Effects of Storage Time on Steamed Bread Quality and Gluten Protein Structure 贮藏时间对馒头品质及面筋蛋白结构的影响相关领域面筋食品科学馒头质量（理念）小麦面筋化学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1088/1757-899x/392/5/052006 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1088/1757-899x/392/5/052006 doi
其它	期刊：IOP Conference Series Materials Science and Engineering 作者：Wenzhao Li; Shasha Zhang; Yifei Feng; Zhaoran Wang; Hongchao Han 出版日期：2018-08-03
求助人	还不错在 2024-11-05 10:31:05 发布自安徽，悬赏 10 积分
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