标题 |
Effects of Storage Time on Steamed Bread Quality and Gluten Protein Structure
贮藏时间对馒头品质及面筋蛋白结构的影响
相关领域
面筋
食品科学
馒头
质量(理念)
小麦面筋
化学
物理
量子力学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:IOP Conference Series Materials Science and Engineering 作者:Wenzhao Li; Shasha Zhang; Yifei Feng; Zhaoran Wang; Hongchao Han 出版日期:2018-08-03 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|