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 The inhibitory effects of natural antioxidants on protein glycation as well as aggregation induced by methylglyoxal and underlying mechanisms 天然抗氧化剂对甲基乙二醛诱导的蛋白质糖基化和聚集的抑制作用及其机制
相关领域
糖基化
甲基乙二醛
化学
生物化学
蛋白质聚集
没食子酸
抗氧化剂
抗坏血酸
白藜芦醇
槲皮素
药理学
酶
生物
食品科学
受体
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