发布文献求助
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整的填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
待确认
  • 文献求助详情
标题
Influence of the preparation method on the structure formed by ovalbumin/gum arabic to observe the stability of oil-in-water emulsion
制备方法对卵清蛋白/阿拉伯胶形成结构的影响观察水包油乳状液的稳定性
相关领域
乳状液 卵清蛋白 吸附 化学工程 热稳定性 阿拉伯树胶 材料科学 粒子（生态学） 微观结构 粒径 色谱法 化学 图层（电子） 纳米技术 复合材料 有机化学 免疫系统 工程类 免疫学 生物 海洋学 地质学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.10.007
DOI
10.1016/j.foodhyd.2016.10.007 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Fuge Niu; Yating Zhang; Cuihua Chang; Weichun Pan; Wanhai Sun; et al
出版日期：2016-10-21
求助人
大气的谷梦 在 2024-12-18 20:56:20 发布自湖北，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Emulsifying properties of water soluble yellow mustard mucilage: A comparative study with gum Arabic...
  2. Gum Arabic-stabilized conjugated linoleic acid emulsions: Emulsion properties in relation to interfa...
  3. The effect of particle size on the physical properties of Arabic gum powder
  4. Changes in the shape and surface hydrophobicity of ovalbumin during its transformation to s-ovalbumi...
  5. Effects of limited proteolysis on functional properties of ovalbumin
  6. The effects of added proteins on the functionality of gum arabic in soft drink emulsion systems
  7. Studies on ovalbumin-s-ovalbumin transformation. Part II. Liberation of carboxyl groups on conversio...
  8. Role of the Intrachain Disulfide Bond of Ovalbumin during Conversion into S-Ovalbumin
  9. Studies on ovalbumin-s-ovalbumin transformation. I. Some differences noted between the properties of...
  10. Studies on ovalbumin-s-ovalbumin transformation. Part IV. Changes in the heat-induced gelling proper...
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 39分钟前

    科研通AI2S 科研通AI2S 机器人Lv12 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S0268005X16305264-main.pdf (5.58 MB)

  • 2小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    20:56:22 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    20:56:20 科研通AI机器人（美国 洛杉矶）收到请求，开始寻找文献
    20:56:20 已向机器人发送请求

  • 2小时前

    大气的谷梦 大气的谷梦 求助人 Lv31 发起了本次求助

更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
Akim的应助被大胆的语堂采纳，获得30
刚刚
井野浮的应助被小小莫采纳，获得20
1秒前
3秒前
3秒前
supreme完成签到，获得积分10
8秒前
8秒前
端庄的如花完成签到 ，获得积分10
9秒前
打打的应助被rht采纳，获得10
9秒前
medea完成签到，获得积分10
10秒前
KK发布了新的文献求助10
10秒前
瑾木完成签到，获得积分10
11秒前
azure完成签到，获得积分10
11秒前
完美世界的应助被baby709466采纳，获得10
12秒前
13秒前
纯真的南琴完成签到，获得积分10
13秒前
18秒前
19秒前
20秒前
22秒前
22秒前
guoyu发布了新的文献求助10
22秒前
gao0505完成签到，获得积分10
22秒前
体贴的兔子完成签到，获得积分10
23秒前
龙骑士25发布了新的文献求助10
25秒前
25秒前
HT发布了新的文献求助10
26秒前
27秒前
念之完成签到 ，获得积分10
28秒前
28秒前
汪汪别吃了完成签到 ，获得积分10
31秒前
Xxi发布了新的文献求助10
32秒前
liuliu发布了新的文献求助10
33秒前
光亮的半山完成签到，获得积分10
34秒前
35秒前
wanci的应助被yaoyao采纳，获得10
37秒前
顺利寄文完成签到 ，获得积分10
40秒前
爆米花的应助被HT采纳，获得10
40秒前
CatherineRR完成签到 ，获得积分10
40秒前
40秒前
爱撒娇的酸奶关注了科研通微信公众号
41秒前
高分求助中
歯科矯正学 第7版（或第5版） 1004
The diagnosis of sex before birth using cells from the amniotic fluid (a preliminary report) 1000
Smart but Scattered: The Revolutionary Executive Skills Approach to Helping Kids Reach Their Potential (第二版) 1000
Semiconductor Process Reliability in Practice 720
GROUP-THEORY AND POLARIZATION ALGEBRA 500
Mesopotamian divination texts : conversing with the gods : sources from the first millennium BCE 500
Days of Transition. The Parsi Death Rituals(2011) 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3229535
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2877143
关于积分的说明 8197956
捐赠科研通 2544488
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1374419
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 646970
邀请新用户注册赠送积分活动 621749
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通