Innovative multistep modifications of β-Lactoglobulin for enhanced emulsifying and antioxidant activities

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标题	Innovative multistep modifications of β-Lactoglobulin for enhanced emulsifying and antioxidant activities 创新多步修饰β-乳球蛋白以增强乳化和抗氧化活性相关领域化学圆二色性抗氧化剂 DPPH 阿布茨水解结晶学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109465
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109465 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qingchun Zhang; Rui Wang; Jianfei He; Wei Tang; Jianhua Liu 出版日期：2023-10-27
求助人	jl 在 2025-03-11 13:54:11 发布自贵州，悬赏 10 积分
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