Effect of Ultrasound-Assisted Heat Treatment Combined with Trehalose and/or Glutamine Transaminase on Gel Characteristics of Unwashed Surimi

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标题	Effect of Ultrasound-Assisted Heat Treatment Combined with Trehalose and/or Glutamine Transaminase on Gel Characteristics of Unwashed Surimi 超声辅助热处理联合海藻糖和/或谷氨酰胺转氨酶对未洗涤鱼糜凝胶特性的影响
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	超声波辅助热处理与海藻糖和/或谷氨酰胺转氨酶相结合对未清洗鱼糜凝胶特性的影响；Effect of Ultrasound-Assisted Heat Treatment Combined with Trehalose and/or Glutamine Transaminase on Gel Characteristics of Unwashed Surimi
求助人	林林子在 2025-04-14 16:00:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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