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 Preparation, interaction, and digestion of peanut oil body-based emulsion gels with xanthan gum and gallic acid 花生油与黄原胶和没食子酸乳液凝胶的制备、相互作用和消化
相关领域
乳状液
黄原胶
没食子酸
消化（炼金术）
化学
食品科学
花生油
食品化学
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流变学
有机化学
材料科学
抗氧化剂
原材料
绿色化学
离子液体
复合材料
催化作用
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tingwei Zhu; Shuoxing Wang; Di Yan; Lifen Zhang; Xingfeng Guo; et al 出版日期：2025-01-01 |
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