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 Chitosan surface-modified bovine serum albumin-oleic acid self-assembled complexes: Improving the thermal stability, controlled release and bioaccessibility of fucoxanthin 壳聚糖表面改性牛血清白蛋白——油酸自组装复合物改善岩藻黄素的热稳定性、控释和生物可利用性
相关领域
化学
牛血清白蛋白
Zeta电位
生物利用度
壳聚糖
热稳定性
色谱法
化学工程
生物化学
有机化学
纳米颗粒
生物信息学
生物
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Huiying Kuang; Liyuan Ma; Yuanjie Guo; Yixiang Liu 出版日期：2024-06-01 |
| 求助人 | |
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