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 Reduction of soybean globulin antigen by soybean protein isolate/γ-aminobutyric acid complexes: effect of the different concentrations of γ-aminobutyric acid on the protein modification, antigen levels, and foaming properties 大豆分离蛋白/γ-氨基丁酸复合物还原大豆球蛋白抗原：不同浓度γ-氨基丁酸对蛋白质修饰、抗原水平和发泡性能的影响
相关领域
氨基丁酸
化学
抗原
球蛋白
生物化学
食品科学
色谱法
生物
免疫学
受体
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Z. Z. Xing; Jiayu Zhang; Fangxiao Lou; Zengwang Guo; Lianzhou Jiang; et al 出版日期：2024-10-01 |
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