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 Study of the mechanism of non-covalent interactions between chlorogenic acid and soy protein isolate: Multi-spectroscopic, in vitro, and computational docking analyses 绿原酸与大豆分离蛋白非共价相互作用机制的研究：多光谱、体外和计算对接分析
相关领域
绿原酸
对接（动物）
大豆蛋白
化学
体外
共价键
生物化学
食品科学
有机化学
医学
护理部
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Nan Ma; Jiahui Duan; Guowei Zhou; Xibo Wang 出版日期：2024-11-01 |
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