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 Evaluation of flavor characteristics in tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum) by E-nose, GC-IMS, and HS-SPME-GC-MS: Influence of different roasting temperatures 通过电子鼻、GC-IMS和HS-SPME-GC-MS评价苦荞麦风味特性：不同烘烤温度的影响
相关领域
烘烤
化学
风味
芳香
苦荞
气相色谱-质谱法
电子鼻
固相微萃取
食品科学
色谱法
质谱法
有机化学
芦丁
抗氧化剂
物理化学
神经科学
生物
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xia Fan; Menghan Zhong; Li Feng; Yujia Huo; Leiqing Pan 出版日期：2023-12-22 |
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