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标题
Rheological dough properties as affected by organic acids and salt
有机酸和盐对面团流变性能的影响
相关领域
化学 氢解 羟甲基 三醇 取代基 亲核细胞 羟醛反应 二醇 氢氧化钠 有机化学 立体化学 药物化学 催化作用
网址
http://dx.doi.org/10.1016/S0008-6215(00)83484-9
DOI
10.1016/S0008-6215(00)83484-9 doi
求助人
xixi 在 2024-12-02 12:13:05 发布自中国，悬赏 10 积分
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