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 Enhancement of non-covalent interaction between soy protein isolate and quercetin by sodium alginate 海藻酸钠增强大豆分离蛋白与槲皮素的非共价相互作用
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期刊：Food Chemistry 作者：Taoran Li; Yubo Zhang; Juan‐Juan Shao; Ruiyang Hou; Zifan Zhang; et al 出版日期：2024-07-17 |
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