Saccharomyces cerevisiae and Kluyveromyces marxianus Cocultures Allow Reduction of Fermentable Oligo-, Di-, and Monosaccharides and Polyols Levels in Whole Wheat Bread

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标题	Saccharomyces cerevisiae and Kluyveromyces marxianus Cocultures Allow Reduction of Fermentable Oligo-, Di-, and Monosaccharides and Polyols Levels in Whole Wheat Bread 酿酒酵母和马克斯克鲁维酵母共培养物允许降低全麦面包中可发酵的寡糖、二糖和单糖以及多元醇水平相关领域果聚糖克鲁维酵母食品科学单糖酿酒酵母发酵酵母阿拉伯木聚糖生物化学化学菊粉酶生物多糖蔗糖
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b02793 AI链接 kuleuven.be kuleuven.be nih.govdoi.org
DOI	10.1021/acs.jafc.7b02793 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Nore Struyf; Jitka Laurent; Joran Verspreet; Kevin J. Verstrepen; Christophe M. Courtin 出版日期：2017-09-04
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