A comprehensive review on innovative and advanced stabilization approaches of anthocyanin by modifying structure and controlling environmental factors

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标题	A comprehensive review on innovative and advanced stabilization approaches of anthocyanin by modifying structure and controlling environmental factors 通过改变结构和控制环境因素来稳定花青素的创新和先进方法综述相关领域花青素生化工程化学食品工业限制食物系统食品加工食品科学生物技术粮食安全生物工程类农业生态学机械工程
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130611
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130611 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Dongbao Cai; Xusheng Liu; Jiali Chen; Xinwei Jiang; Xinfang Ma; et al 出版日期：2022-01-01
求助人	柔弱的道消在 2024-11-15 14:59:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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