Re-rolling treatment in the fermentation process improves the taste and liquor color qualities of black tea

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标题	Re-rolling treatment in the fermentation process improves the taste and liquor color qualities of black tea 发酵过程中的复滚处理改善了红茶的口感和酒色品质相关领域发酵化学红茶品味食品科学多酚水解生物化学抗氧化剂
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101143 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Qincao Chen; Ying Fu; Wenting Heng; Shuai Yu; Feng Xie; et al 出版日期：2024-01-21
求助人	爱学习的辣妹在 2024-11-15 15:47:58 发布自云南，悬赏 10 积分
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