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 Recent and novel processing technologies coupled with enzymatic hydrolysis to enhance the production of antioxidant peptides from food proteins: A review 结合酶水解提高食品蛋白质抗氧化肽产量的新技术
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期刊：Food Chemistry 作者：Ildephonse Habinshuti; Daniel Nsengumuremyi; Bertrand Muhoza; Ebenezer Ola Falade; Afusat Yinka Aregbe; et al 出版日期：2023-10-01 |
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