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 Effects of degree of milling on bran layer structure, physicochemical properties and cooking quality of brown rice 碾磨程度对糙米麸皮层结构、理化性质及蒸煮品质的影响
相关领域
适口性
直链淀粉
麸皮
糙米
食品科学
化学
淀粉
糊粉
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农学
生物
生物化学
酶
原材料
有机化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Juan Li; Shuai Yang; Zhou Zhong; Tianli Xia; Wenju Zhou; et al 出版日期：2024-08-01 |
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