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标题
Study on the physicochemical and emulsifying property of proteins extracted from Pleurotus tuoliensis
托莲侧耳提取蛋白的理化及乳化性能研究
相关领域
奶油 化学 分散性 吸附 粒径 润湿 溶解度 化学工程 纳米颗粒 色谱法 乳状液 食品科学 有机化学 工程类 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112185
AI链接 sciencedirect.comdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2021.112185 doi
其它 期刊：LWT
作者：Hong-Bo Fan; Yuan Zou; Si-Yun Huang; Yingli Liu; Qianwang Zheng; et al
出版日期：2021-07-21
求助人
XHL 在 2025-01-16 14:27:38 发布自江苏，悬赏 10 积分
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